كيفية استخدام كربوكسي ميثيل السليلوز الصوديوم وموانع الاستعمال

1. يخلط كربوكسي ميثيل السليلوز الصوديوم مع الماء مباشرة لعمل عجينة غراء وتوضع جانباً.

عند تكوين معجون كربوكسي ميثيل السليلوز الصوديوم، قم أولاً بإضافة كمية معينة من الماء النظيف إلى خزان الخلط باستخدام جهاز التحريك، ورش كربوكسي ميثيل السليلوز الصوديوم ببطء وبشكل متساوٍ على خزان الخلط، استمر في التحريك، بحيث يذوب كربوكسي ميثيل السليلوز الصوديوم والماء يتم دمجها بالكامل، ويمكن إذابة كربوكسي ميثيل السليلوز الصوديوم بالكامل. عند إذابة كربوكسي ميثيل السليلوز الصوديوم، فإن السبب وراء ضرورة رشه بالتساوي وتحريكه باستمرار هو "منع التكتل والتكتل عندما يلتقي كربوكسي ميثيل السليلوز الصوديوم بالماء، وتقليل جودة كربوكسي ميثيل السليلوز. "ذوبان الصوديوم"، وزيادة معدل ذوبان كربوكسي ميثيل سلولوز الصوديوم. لا يتوافق زمن التحريك مع زمن الذوبان الكامل لسليلوز كربوكسي ميثيل الصوديوم. وهما مفهومان. بشكل عام، وقت التحريك أقصر بكثير من الوقت اللازم للذوبان الكامل لكربوكسي ميثيل السليلوز الصوديوم. الوقت المطلوب يعتمد على الوضع المحدد. الأساس لتحديد وقت التحريك هو: عندما يتم تشتيت كربوكسي ميثيل السليلوز الصوديوم بشكل موحد في الماء ولا يوجد تكتل كبير واضح، يمكن إيقاف التحريك، ويسمح لكربوكسي ميثيل السليلوز الصوديوم والماء بالوقوف ثابتين. التسلل والاندماج مع بعضها البعض. أساس تحديد الوقت اللازم لإذابة كربوكسي ميثيل سلولوز الصوديوم بالكامل هو كما يلي:

(1) يتم ربط كربوكسي ميثيل السليلوز الصوديوم والماء بشكل كامل، ولا يوجد فصل صلب عن سائل بين الاثنين؛

(2) العجينة المختلطة في حالة موحدة، والسطح مسطح وناعم؛

(3) لون المعجون المختلط قريب من عديم اللون وشفاف، ولا توجد كائنات حبيبية في المعجون. من وقت وضع كربوكسي ميثيل السليلوز الصوديوم في خزان الخلط وخلطه بالماء حتى يذوب كربوكسي ميثيل السليلوز الصوديوم تمامًا، يكون الوقت المطلوب ما بين 10 إلى 20 ساعة.

2. يخلط كربوكسي ميثيل السليلوز الصوديوم مع المواد الخام الجافة مثل السكر الأبيض في صورة جافة، ثم يوضع في الماء ليذوب.

أثناء التشغيل، قم أولاً بوضع كربوكسي ميثيل السليلوز الصوديوم والسكر المحبب الأبيض والمواد الخام الجافة الأخرى في خلاط الفولاذ المقاوم للصدأ وفقًا لنسبة معينة، وأغلق الغطاء العلوي للخلاط، واحتفظ بالمواد الموجودة في الخلاط في حالة محكمة الإغلاق. بعد ذلك، قم بتشغيل الخلاط، وامزج كربوكسي ميثيل السليلوز الصوديوم والمواد الخام الأخرى بشكل كامل. بعد ذلك، قم بتوزيع خليط كربوكسي ميثيل السليلوز الصوديوم المقلب ببطء وبشكل متساوٍ في خزان الخلط المجهز بالماء، واستمر في التحريك، ويمكن تنفيذ العمليات التالية مع الإشارة إلى طريقة الذوبان الأولى المذكورة أعلاه.

3. عند استخدام كربوكسي ميثيل السليلوز الصوديوم في الطعام السائل أو الملاط، فمن الأفضل تجانس المادة المختلطة من أجل الحصول على حالة أنسجة أكثر حساسية وتأثير التثبيت.

يجب تحديد الضغط ودرجة الحرارة المستخدمة للتجانس وفقًا لخصائص المادة ومتطلبات الجودة للمنتج.

4. بعد تحضير كربوكسي ميثيل السليلوز الصوديوم في محلول مائي، فمن الأفضل تخزينه في الأوعية الخزفية والزجاجية والبلاستيكية والخشبية وغيرها من أنواع الحاويات. العبوات المعدنية، وخاصة العبوات المصنوعة من الحديد والألومنيوم والنحاس، ليست مناسبة للتخزين.

لأنه إذا كان المحلول المائي كربوكسي ميثيل السليلوز الصوديوم على اتصال مع الحاوية المعدنية لفترة طويلة، فمن السهل أن يسبب التدهور وتقليل اللزوجة. عندما يتواجد المحلول المائي لكربوكسي ميثيل السليلوز الصوديوم مع الرصاص والحديد والقصدير والفضة والألومنيوم والنحاس وبعض المواد المعدنية، سيحدث تفاعل ترسيب، مما يقلل من الكمية والنوعية الفعلية لكربوكسي ميثيل السليلوز الصوديوم في المحلول. إذا لم يكن ذلك ضروريًا للإنتاج، فحاول عدم خلط الكالسيوم والمغنيسيوم والملح والمواد الأخرى في المحلول المائي لكربوكسي ميثيل السليلوز الصوديوم. لأنه عندما يتواجد المحلول المائي كربوكسي ميثيل السليلوز الصوديوم مع الكالسيوم والمغنيسيوم والملح ومواد أخرى، سيتم تقليل لزوجة محلول كربوكسي ميثيل السليلوز الصوديوم.

5. يجب استخدام المحلول المائي كربوكسي ميثيل السليلوز الصوديوم المحضر في أسرع وقت ممكن.

إذا تم تخزين المحلول المائي كربوكسي ميثيل السليلوز الصوديوم لفترة طويلة، فلن يؤثر فقط على أداء اللصق واستقرار كربوكسي ميثيل السليلوز الصوديوم، ولكن أيضًا سيتعرض للهجوم من قبل الكائنات الحية الدقيقة والآفات، وبالتالي يؤثر على الجودة الصحية للمواد الخام. ومع ذلك، بعض المكثفات هي الدكسترين والنشاء المعدل الناتج عن التحلل المائي للنشا. وهي غير سامة وغير ضارة، ولكنها ترفع نسبة السكر في الدم بسهولة مثل السكر الأبيض، بل وقد تسبب تفاعلات أكثر شدة لسكر الدم. يرتفع سكر الدم لدى بعض المستهلكين بعد شرب الزبادي الخالي من السكر، والذي من المحتمل أن يكون بسبب المكثفات، وليس بسبب محتوى اللاكتوز المتأصل في الحليب، لأن اللاكتوز الطبيعي لا يسبب ارتفاعًا سريعًا في نسبة السكر في الدم. لذلك، قبل شراء المنتجات الخالية من السكر، تأكد من قراءة قائمة المكونات واحذر من تأثير المكثفات على نسبة السكر في الدم.