التمييز بين الكالسيوم العضوي والكالسيوم غير العضوي

يكمن التمييز بين الكالسيوم العضوي والكالسيوم غير العضوي في طبيعتها الكيميائية ومصدرها وتوافرها البيولوجي. وفيما يلي تفصيل للاختلافات بين الاثنين:

الكالسيوم العضوي:

1. الطبيعة الكيميائية:
   • تحتوي مركبات الكالسيوم العضوية على روابط الكربون والهيدروجين وهي مشتقة من الكائنات الحية أو المصادر الطبيعية.
   • ومن الأمثلة على ذلك سترات الكالسيوم ولاكتات الكالسيوم وجلوكونات الكالسيوم.
2. مصدر:
   • عادة ما يتم الحصول على الكالسيوم العضوي من الأطعمة النباتية، مثل الخضار الورقية (اللفت والسبانخ) والمكسرات والبذور وبعض الفواكه.
   • ويمكن أيضًا الحصول عليه من مصادر حيوانية مثل منتجات الألبان (الحليب والجبن والزبادي) والأسماك ذات العظام الصالحة للأكل (السردين والسلمون).
3. التوافر البيولوجي:
   • تتمتع مركبات الكالسيوم العضوية بشكل عام بتوافر حيوي أعلى مقارنة بالمصادر غير العضوية، مما يعني أن الجسم يمتصها ويستخدمها بسهولة أكبر.
   • إن وجود الأحماض العضوية (مثل حامض الستريك وحمض اللاكتيك) في هذه المركبات قد يعزز امتصاص الكالسيوم في الأمعاء.
4. الفوائد الصحية:
   • غالبًا ما يأتي الكالسيوم العضوي من المصادر النباتية مع فوائد غذائية إضافية، مثل الفيتامينات والمعادن ومضادات الأكسدة والألياف الغذائية.
   • إن تناول الأطعمة العضوية الغنية بالكالسيوم كجزء من نظام غذائي متوازن يدعم صحة العظام بشكل عام، ووظيفة العضلات، ونقل الأعصاب، والعمليات الفسيولوجية الأخرى.

الكالسيوم غير العضوي:

1. الطبيعة الكيميائية:
   • تفتقر مركبات الكالسيوم غير العضوية إلى روابط الكربون والهيدروجين وعادةً ما يتم تصنيعها كيميائيًا أو استخلاصها من مصادر غير حية.
   • ومن الأمثلة على ذلك كربونات الكالسيوم، وفوسفات الكالسيوم، وهيدروكسيد الكالسيوم.
2. مصدر:
   • يوجد الكالسيوم غير العضوي عادة في الرواسب المعدنية والصخور والأصداف والتكوينات الجيولوجية.
   • كما يتم إنتاجه على نطاق واسع كمكمل غذائي أو مضاف غذائي أو مكون صناعي من خلال العمليات الكيميائية.
3. التوافر البيولوجي:
   • تتمتع مركبات الكالسيوم غير العضوية بشكل عام بتوافر حيوي أقل مقارنة بالمصادر العضوية، مما يعني أن الجسم يمتصها ويستخدمها بكفاءة أقل.
   • يمكن لعوامل مثل القابلية للذوبان، وحجم الجسيمات، والتفاعلات مع المكونات الغذائية الأخرى أن تؤثر على امتصاص الكالسيوم غير العضوي.
4. الفوائد الصحية:
   • في حين أن مكملات الكالسيوم غير العضوية يمكن أن تساعد في تلبية متطلبات الكالسيوم اليومية، إلا أنها قد لا توفر نفس الفوائد الغذائية مثل المصادر العضوية.
   • ويمكن استخدام الكالسيوم غير العضوي في مختلف التطبيقات الصناعية، مثل إغناء الأغذية، ومعالجة المياه، والأدوية، ومواد البناء.

• الكالسيوم العضوي مشتق من مصادر طبيعية، ويحتوي على روابط الكربون والهيدروجين، وعادة ما يكون أكثر توفرًا حيويًا ومغذيًا مقارنة بالكالسيوم غير العضوي.
• من ناحية أخرى، يتم تصنيع الكالسيوم غير العضوي كيميائيًا أو يتم استخلاصه من مصادر غير حية، ويفتقر إلى روابط الكربون والهيدروجين، وقد يكون له توافر حيوي أقل.
• يلعب كل من الكالسيوم العضوي وغير العضوي أدوارًا مهمة في تلبية احتياجات الكالسيوم الغذائي، ودعم صحة العظام، وتحقيق التطبيقات الصناعية المختلفة. ومع ذلك، يوصى عمومًا بتناول نظام غذائي متوازن غني بمصادر الكالسيوم العضوية للحصول على صحة وتغذية مثالية.